Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: ведьмин котёл (список заголовков)
18:43 

Злободневное.

Та, что легка на ветру
У меня прямо время спама, какое-то. Но столько душевного попадается, что хочется оставить его себе. Вот, например, в тему нынешнего праздника. )

"Гадала на Рождество. Сожгла ёлку, затопила соседей, зашибла валенком какого-то мужика… Сразу приехали: скорая, пожарные и милиция. Теперь сижу и думаю — кто из них суженый?"


А у нас сегодня были чудеснейшие плюшкинские посиделки. Накануне я героически одолела Монастырскую избу. В результате сей эпохальной битвы, поняла одну простую истину - это просто-напросто рецепт для двоих. В двенадцатом часу вечера, таки заворачивая подваренную чёрную смородину в пятнадцатую по счёту трубочку из мягкого, расползающегося теста которое, как и было обещано, практически не липнет само к себе (зато отлично липнет к скалке), я таки поняла, что уже. наверное, и вправду готова подписаться под первой фразой, с которой начинается рецепт этого торта у карпатки: "Пипец, какой трудоёмкий торт". Были б у меня запасные руки и дополнительная противенька, было б несколько полегче. Но то, что получилось и вправду стоит всех-всех приложенных усилий. ММММмммммм, это была фантастическая вкуснятина. Хотя, опять таки, пока я доставила Его Величество к месту проведения вечеринки, у меня оборвались почти все руки. А чего вы хотите? В энтом тортообразном богачестве присутствуют килограмм ягоды с сахаром, почти килограмм сметаны и больше полкило муки. В итоге, весит оно не меньше 3-х кг.
И я таки хочу испечь его когда-нибудь, наконец, с предлагаемой вишней! А ещё есть задумка запихать в него бруснику. Так что, чувствую, хоть жалуйся, хоть нет - а повторять его я буду неоднократно. Только дополнительные руки раздобыть бы, ага.
А как хорошо в гостях! Как хорошо возвращаться в гости близкого по духу человека и понимать, что несмотря на два года молчания, несмотря ни на что, общая волне не потеряна, и там всё так же светло и комфортно. И есть о чём поговорить, и что обсудить, и чем поделиться, и над чем посмеяться. Как хорошо! И как же этого не хватало, на самом деле.

@темы: ведьмин котёл, день за днём, маленькие радости, приметы времени

15:00 

Чайное

Та, что легка на ветру
Утром проснувшись бодрой и весёлой, выяснила через полчаса, что я ни разу не бодрая и не весёлая. Желудок скрутило так, как не скручивало уже несколько лет - до темноты в глазах и холодного липкого пота. Целый прекрасный день, на который я таки выпросила солнышко - насмарку. Лежала в лёжку, отпаиваласьчаем.

На заметку: чёрный пуэр, железница, тысячелистник и мелисса. Действуют крайне позитивно-успокаивающе для таких многострадальных внутренних органов, накормленных чем попало накануне, как у меня. СРаботало на ура. Я люблю травяные чаи.
К вечеру даже набралась духу сползать в магазин за собачьей едой, своим ужином и завтраком, бо стоит посидеть на диете пару ближайших дней. Сил правда после подобного отдыха осталось мало, но во всяком случае голова уже работает хорошо.

@темы: ведьмин котёл, мелочи жизни

08:14 

Ви, картинка спецательно для тебя. ))

Та, что легка на ветру


Правильный борщ - страшная штука, товарисчи.
А ещё да, я ж не делилась своими кулинарными похождениями! Начну, пожалуй, с банально-актуального.
ХОЛОДНИК.
Белорусское национальное блюдо, рецепты которого встречаются повсеместно и в самых разных, порой дичайших, вариациях.
В моём варианте оно выглядело так:
- 2 средние свёколки запекаются в микроволновке. Кладём их, жизнерадостно умытых, в жаропрочную посудину, наливаем немножко водички, закрываем крышечкой и ставим на максимальную мощность минут на 15. Опосля чего быстренько обдаём холодной водой и счищаем шкурку, которая после подобной экзекуции слазит без всяких возражений.
Далее натираем приготовленную свёколку на крупной тёрке в кастрюльку, заливаем водой (речной, колодезной, фильтрованной, минеральной... в общем, кто во что горазд) и добавляем туда 2-3 ст. л соли, 1 ст. л. сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты. КОличество специй варьируется, впрочем, опять таки по вашему собственному выбору.
-ПОкуда свекольная основа стоит-настаивается, режем 4 яйца, сваренных в крутую, два средних огурца, редиску и колбасу молочную, дополнительно сваренную либо любое отварное мясо на ваш выбор. Ну и зелень: лук-укроп-петрушка, куда ж без них. Всё это засыпается в подготовленную основу, перемешивается и ставится на пару часов в холодильник настояться.
-При попытке съесть, желательно дополнить имеющийся букет парой ложечек сметаны.

Это тааакая вкуснотища! Даже при всей моей острой нелюбви к свёкле в принципе. А при жаре, когда оно кисленькое и из холодильника - так это просто спасение. В общем, домашние оценили.
Следующим тестируемым рецептом холодного супа напрашивается сальморьехо, но нужно морально дозреть. А то кроме меня его вряд ли кто-то будет, а для себя одной традиционно лениво что-то ваять. )

@темы: ведьмин котёл, день за днём, домашнести, маленькие радости

09:12 

На заметку, пока вспомнила.

Та, что легка на ветру
Мясо удалось вполне себе! некоторым показалось сладковатым, а по мне - так в самый раз. Мариновалось более восьми часов, посему пропиталось маринадом чуть ли не до кости. Вуснющщее такое! Итого.

На 1,5 кг куриных голяшек маринад:

1) 6 ст. л. мёда, растопить на водяной бане.
2) 20 ст.л. соевого соуса вмешать в подогретый мёд до однородности. Дать остыть.
3) по 2 ч.л. кориандра и имбиря. 1 ч.л. черного перца, 5-6 зубчиков давленного чеснока.
4) 6 ч.л. кунжутного масла
5) 1,5 ч.л. бальзамического уксуса. Вместо уксуса, говорят, можно добавить саке или шерри, но я не экспериментировала в этом направлении.

Мариновать лучше всего часов восемь. А дальше - либо в духовку. либо на гриль, либо на шашлык, кому как душа прикажет.
Вкуснотищща та ещё, я вам скажу. Хотя на вкус немного необычно для русского человека. )

@темы: маленькие радости, домашнести, ведьмин котёл

17:01 

Имбирные птички.

Та, что легка на ветру
Я их таки сделала!

Всё на самом деле очень просто. И тесто даже не дрожжевое, но за счёт специй и лимонной цедры птички получаются удивительно ароматными. И очень сытными. И есть их лучше с молоком или сметаной или с йогуртом.

Итааак.

!) 350 г муки + ст. л. разрыхлителя просеять в миску. Добавить 100 г (или немного меньше) сахара, 1 ч.л. тертой лимонной цедры, 1,5 ч.л. молотого имбиря, 180 г сливочного масла. Растереть всё в однородную массу.
2) Влить во всё это богачество двухсотграммовую упаковку сливок ( в оригинальном рецепте - 35% жирности, но я нашла только 20%, ничего страшного не случилось) и быыыстренько замесить мягкое упругое тесто.
3) Тесто делится на 9 частей, из которых восемь раскатываются в нетолстые жгуты и формуются в узелки, а из последнего куска делаются 8 шариков-птицеголов. Головы можно украсить гвоздикой (клювики) и изюмом (глазки) и выложить в петлю узелка.
4) ставим получившееся счастье в прогретую до 200 градусов духовку, где-то на полчаса. Перед запеканием птичек можно смазать взбитым яйцом для вящей румяности.

Иии наслаждаемся вкуснолтищей! Делается быстро, получается вкусно. Домашняя радость на скорую руку вся ваша. Незаменимая весчь при праздновании Равноденствия. )

А ещё я хочу грог!!!....

@темы: маленькие радости, домашнести, ведьмин котёл

05:46 

После опыта с цукатами...

Та, что легка на ветру
...заинтересовалась возможностью приготовить сиропы от кашля в домашних условиях. С травяными чаями дружу давно и плотно, но в какую-то другую область мои интересы до сих пор не заходили. А тут, глядя на то "Ура", с которым расходится сироп, оставшийся от приготовления цукатов, решила озадачиться. Кое-что простенькое в качестве базы наковыряла, так что пущай лежит, чтобы не потерялось.

Сироп из мать-и-мачехи

Забавный типично таёжный сироп

Сироп из бузины

@темы: домашнести, день за днём, ведьмин котёл

04:32 

Позволить себе...

Та, что легка на ветру
...делать маленькие глупости-радости. Для себя. И для других. И вообще, просто так, потому что знаешь точно, что сегодня именно такой день. когда ты можешь и должен позволить себе сделать задуманное.

Я таки сварила цукаты из тыквы!

Вернувшись в субботу с аджилити и не застав дома никого из старших представителей нашего клана, я вняла внутреннему гласу. который уже вторую неделю вопит, что он жаждет действий, и сгрузила на Данича священную обязанность по уборке квартиры. Сама же отправилась на кухню.

Три ч.л. корня солодки, по 2 ч.л. душицы, чабреца и мяты перечной. И 120 капель валерианки 100 г плодов шиповника, которые требуется растереть. Прямо уж растереть не получилось, хотя я честно понадрывалась над ними с любимым пестиком. Получились шиповниковые блинчики в россыпи семян. Всё это высыпается в 1,3 литра воды и варится 10 минут. Зная то. что моя деревянная ложка для таких случаев больше стандартной столовой, а также то, что все ингридиенты я засыпаю с приличной такой горочкой, долила воды до полутора литров, чтобы её в траве хоть немного было видно. )) Не доверяя травы булькающему водовороту крутого кипятка, варю, как положено, 10 минут на оочень медленном огне, чтобы бульки немного обозначались, но не переходили в стадию бурления. Мурлыкая под нос свежепридуманную музыку к "Августину", процеживаю в другую кастрюлю жутковато выглядящую бурую, практически цвета жженого сахара, жидкость, ставлю обратно на плиту и засыпаю туда около 1,5 кг сахара. В оригинальном рецепте на один литр декокта - 1 кг сахара, Я наивно надеялась, что в процессе приготовления этого самого декокта, имеющиеся 1,5 литра несколько уварятся, но оно меня порадовало своей практически неувариваемой сущностью. Так что я взяла на себя смелость сахарку положить как надо...
Потом были долгие и мучительные попытки на ммэээээдленном, очень мммээээдленном огне сварить сироп "до положительной капельной пробы". Параллельно, не переставая что-то напевать и регулярно подбегая помешать варящееся зелье, я машинально покормила балбесов, смахнула пыль в родительской комнате, полила цветы, забросила стирку и, наконец, заварила чаю и устроилась на кухне с замечательной книгой "Кельтские народные рецепты". Рецепты порадовали своей вполне реальной воплотимостью. И некоторыми дивными формулировками ингридиентов, типа "5 литров сердцевидок или мидий". Сидела соображала, в очищенном оно виде имеется в виду, или буквально взять пятилитровое ведро и пойти наловить 5 литров мидий в раковине?.. Также помимо рецептов книга порадовала обилием легенд, присказок, стихов и рассказов в тему. Каким чудом я не пропустила тот самый волшебный момент, когда сироп заварился - не знаю. :)
Тыквенные дольки, окунувшись в кастрюлю, сначала выглядят неуклюжей массой, беспокойной отарой барах, а потом, понемногу пропитываясь сиропом, превращаются в живых гибких золотистых рыбок... Золотые рыбки в тёмной воде, тёмные узорные прожилки на золотых боках тыквенных долек... Колдовство, одним словом.
А дальше всё просто - выловить шумовкой, разложить на пергаменте, устроить на балконе так, чтобы не добрались коты-собаки... лежит сохнет. А я хожу, хуже всякого кота-собаки - не могу удержаться, чтобы не утащить хоть штучку. Только сохнет оно больно долго, доживёт ли до торжественного ссыпания в уже подготовленную банку? )))
А остатки сиропа я разлила по стеклянным банкам, и Данич теперь добавляет его в чай вместо сахара. Говорит, вкусно.

А вечером я готовила ещё домашний хлебушек и цыплёнка табака. Но это уже совсем другая история. )))

@темы: ведьмин котёл, домашнести, маленькие радости

09:04 

Лечебно имбирное.

Та, что легка на ветру
Имбирь и вправду очень хорошая тука, знаю по себе. Дома он у нас добавляется практически во все блюда, а имбирно-лимонный чай - первое средство при начинающейся простуде. А тут вот нашла и подробное достаточно описание и несколько забавных простых рецептов. Так что пущай лежит, вдруг-да-понадобится. :)

Расширить кругозор?

@темы: ведьмин котёл, мир вокруг, наблюдизмы

16:24 

Хлебушек удался!...

Та, что легка на ветру
Жаль, кунжута маловато было, пришлось остатки вытряхать. А так... нежный, воздушный, душистый и чуть сладкий...Вот что крест животворящий делает! Свершившимся чудом обязана свежайшим продуктам и волшебному настроению, чья роль порой бывает решающая, я б сказала... :) Чувствую, сейчас ещё за одним куском на кухню поползу. Сижу, довольний как слон: почти закончила Духа Прибрежного Леса, поймала идею следующей рукодельности. досмотрела Стального Алхимика и нашла видео российских аджилитистов на Чемпионате мира по аджилити. ПРогулять собак и ложиться спать... завтра будет сложный день. И послезавтра тоже.
И. да... Опыт природного антигриппинного чая. Эхинацея, шиповник, смородиновый лист и немного тысячелистника. Эхинацеи и шиповника не жалеть. И с мёдом. Отличный способ помочь организму реанимироваться в процессе гриппования. Испытано на себе. ;) Тэль, правда. уверяет, что тысячелистник не любит, когда его в куда-то смешивают, но я подобной нелюбви за ним не замечала, если честно.

@темы: маленькие радости, домашнести, день за днём, ведьмин котёл

10:59 

...

Та, что легка на ветру
"Мёдом пахнет твой клевер росистых лугов..."

Накосила я в этом году клевера на отвары... Но то ли я его как-то не так засушила... хотя вроде всё по технологии, всё нормально, вот только мёдом он не пахнет совершенно. Даже разочарование какое-то испытываешь, что ли? Зато совершенно замечательно мёдом пахнет тысячелистник. Раскрываешь свёрток с ним - и нежный, сладкий, чуть с горчинкой аромат тут же вырывается на волю, напоминая, дразня...

Разбушевавшийся вчера желудок успокаивала чаем с мятой, тысячелистником и корнем бадана. Своеобразный вкус, но и действие вполне себе. Взять на заметку.

@темы: ведьмин котёл, мир вокруг, наблюдизмы

06:39 

Ещё Мабонское и не только...

Та, что легка на ветру
В поисках картинок-венков накопала вот такую замечтательную статью.

Осенний декор

А вот тут можно полюбоваться на Пасхальную красотищщу венкообразной формы.

И про грядущую зиму не забыли.

"Венки из зелени (веток различных деревьев, трав) и цветов с древнейших времен у всех народов употреблялись во время празднеств и жертвоприношений как знак союза (неразрывного) между живыми и мертвыми, между потомками и предками, отсюда на весьма ранней стадии исторического развития венок стал рассматриваться как эмблема бессмертия. Отсюда развилось магическое употребление венков с производным от понятия “бессмертие” значением: как символ пожелания благополучия, безоблачного существования, счастья и как символ гарантии охраны от воздействия злых сил. В этом смысле употребление венков сохранилось у многих народов Северной Европы даже вплоть до XX века. Так, например, венок как символ благополучия и счастья водружается в связи с завершением строительства дома на конек крыши в сельской местности в Швеции, Норвегии, Финляндии, на Севере России, в Карелии, причем в каждой области, в каждом округе формы подвешивания венков меняются, а форма венка и его размеры в основном сохраняются одинаковыми." (С)


@темы: ведьмин котёл, мир вокруг, наблюдизмы, приметы времени

05:09 

Безбожно утащила с Ли.ру...

Та, что легка на ветру
Материал невероятно интересный, да ещё и в таком количестве... Поэтому пущай будет тут.
оригинал писан ТУТ

CORN DOLLY, хлебные куколки - кельтские обереги из соломки


Кукурузные куколки или хлебные куколки, либо просто узлы из соломки...

...с разными замысловатыми, интригующими названиями - "валлийский веер", "мост невесты", "узел возлюбленного", "мост Святой Бригитты" - так же как и "павуки", и "дидухи" на Украине символизируют божества хлеба, зерна, урожая. Плетут их практически ко всем основным поворотным точкам года - на Имболк фигурка из соломки символизирует девичью ипостась богини, во время Ламмаса, когда собирают урожай, она будет Матерью, и даже в Самайн делают особые узлы-обереги, а так же символические фигуры изготовляют к Рождеству.

Я уж решила собрать их все вместе, раз пошел разговор об амулетах из соломки, теплого и доброго материала.

А так же это мощная магия кукол, которую применяли не только кельты и славяне.
По материалу из Wikipedia, the free encyclopedia и не только...

Кембриджшир, колокольчики из пшеничной соломки

ООООЧЕНЬ много всего

@темы: ведьмин котёл, жизнь как чудо, мир вокруг

07:31 

Для себя, в основном...

Та, что легка на ветру
ну и может быть кто-нибудь ещё вдохновится.

Холодное варенье из крыжовника.

На 0,5 кг крыжовника - 1 апельсин и 800 г сахара.
Всё гениальное просто: почистить. помыть, растолочь/пропустить через блендер крыжовник. К нему добавить очищеный и порезаный апельсин. Перетереть до однородной массы. Постепенно всыпать сахар и как следует размешать, чтобы разошелся. Потом в течение часов четырёх-пяти. как проходите мимо тары, в которой эта заготовка находится, промешивайте варенье ещё раз. чтобы сахар распределялся равномерно. Вместе с сахаром можно потереть апельсиновую цедру, она добавит аромату. Варьенье готово. Можно есть так, можно разводить водой со льдом и пить, как освежающий напиток в жаркие дни. Вариант, кстати, идеальный, мы уже опробовали!
А ещё меня не оставляет идея в следующий раз намешать туда мяты и/или чабреца... И посмотреть что получится. думается мне, получиться должно хорошо. :)

@темы: домашнести, ведьмин котёл, мелочи жизни

06:51 

А я вчера такой супчик сварганила!!!

Та, что легка на ветру
Вообще, у меня давно чесались руки на крем-супы и супы-пюре. А тут совершенно неожиданно в самом начале недели кончился борщ, и мужа нужно было чем-то осчастливить. Дело в том. что с тех пор, как наш папа поменял работу и стал на неделе обедать в столовой. у меня появилось обширное поле для экпериментов, поскольку я перестала быть завязана на особенности папиного желудка. Обычный грибной суп уже приелся, на рассольник не было ни огурцов, ни денег на огурцы... и ту мне вспомнился замечательный рецептик сырного супа, коий я и решила опробовать.
Суп, на самом деле, очень приятный на вкус и, если не считать того, что в течение его приготовления очень желательно стоять. не отходя от кассы, достаточно прост в исполнении. Хотя набор продуктов достаточно впечатляет на первый взгляд.

Приобщиться?

Ну ооочень вкусно получается! Моя в восторге!

@темы: ведьмин котёл, домашнести, каждодневности, маленькие радости

Витражи мира

главная